Paniers et circuits courts

Un circuit court comporte au plus un intermédiaire entre le producteur et le consommateur.

Les formules

Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne, avec engagement sur une saison, paniers commandés à la semaine, magasins de producteurs, marchés et vente à la ferme.

Ce qui change

Une meilleure rémunération du producteur, des produits cueillis à maturité, et l'acceptation d'une composition dictée par la saison plutôt que par le choix.

Les limites

L'avantage environnemental n'est pas automatique : il dépend de la logistique et de la saisonnalité, non du seul kilométrage. Un panier livré en petite quantité par véhicule individuel peut annuler le gain du circuit court.