Agriculture biologique

Le mode de production biologique est encadré par un règlement européen, avec un cahier des charges précis et un contrôle annuel.

Les règles

Interdiction des pesticides et engrais de synthèse, des organismes génétiquement modifiés, rotation des cultures, et pour l'élevage accès au plein air, alimentation biologique et limitation des traitements vétérinaires.

Le contrôle

Chaque opérateur est contrôlé au moins une fois par an par un organisme certificateur agréé, avec des contrôles inopinés et des analyses. La certification porte sur le mode de production, non sur le produit final.

Les labels

Le logo européen est obligatoire sur les produits préemballés certifiés. Le label français AB coexiste avec lui. D'autres cahiers des charges privés ajoutent des exigences sociales ou environnementales.

Ce que cela ne garantit pas

Ni la proximité, ni la saisonnalité, ni la qualité gustative. Un produit biologique importé hors saison n'a pas un meilleur bilan environnemental qu'un produit conventionnel local et de saison.